招牌砂鍋・當日湯底
清晨吊湯三小時，湯底每日不同，全看市場當天有甚麼好貨。上桌前才落時蔬，保住脆口。
HK$ 268
23 年
主廚入行年資
4.8 / 5
312 位食客評分
12 道
常備招牌菜
精選菜式
按時令換單，以下是本季最受歡迎的三道。完整菜單請見菜單頁。
陳皮蒸魚
十五年陳皮蒸鮮魚
魚是當日街市現挑，陳皮用足十五年的。蒸七分半鐘，多一分老、少一分生——這是分寸。
時價古法糖水
古法慢煲糖水
每晚只煲一鍋，用片糖不用砂糖。食完正餐，一碗暖糖水收尾，是老派人的規矩。
HK$ 58主廚理念
陳大文・主理人兼主廚
外面太多餐廳，把「快」放在「味」前面。
雪櫃塞滿冷凍貨、湯底靠濃縮包、菜單一年四季不變——食客吃得出來，只是懶得說。吃壞了口味，比吃壞了肚子更難醫。
我入行二十三年，師傅教落一句話：食材不會騙人，騙人的是廚師。所以測試餐廳每朝由我親自去市場，貨不好就不入，賣完就落單。菜單三個月換一次，跟住時令走，不跟潮流走。
你來我這裡，不會吃到花巧的擺盤，但每一啖都是當日的、真的、用心做的。這就是我開店的全部理由。
食客見證
312 位食客留下 4.8 / 5 的評分，以下摘自近期留言。
砂鍋湯底真係每次去都唔同，問陳師傅，佢話「今日市場最好嘅係呢啲」。呢種餐廳而家買少見少。— 黃小姐・中環上班族
帶咗八十歲嘅媽媽嚟食蒸魚，佢話係近年食過最有「舊時味道」嘅一條。訂位時寫明媽媽唔食薑，廚房真係逐樣配合。— 林先生・熟客三年
糖水每晚得一鍋，去遲咗真係冇。扣半粒星係因為太難訂位——但諗深一層，呢個先係好餐廳嘅證明。— 張太・週末常客
常見問題
訂位前，先看看這幾條。仍有疑問歡迎 WhatsApp 我們。
需要提前多久訂位？
平日建議提前一至兩天，週五至週日及公眾假期建議提前三至五天。四人以上的訂位請直接以 WhatsApp（+852 6123 4567）聯絡，我們會為你安排合適的座位。
菜單多久更換一次？
主菜單按季節每三個月調整一次；另設「當日食材」小黑板，由主廚每早到市場後決定，數量有限，售完即止。
可以配合素食或食物敏感嗎？
可以。訂位時在備註寫明忌口或敏感食材，廚房會逐一確認。素食客人我們會以時令蔬菜另作安排，不會只是「拿走肉」了事。
餐廳位置在哪裡？怎樣前往？
我們位於香港中環士丹頓街 88 號地下，距離港鐵中環站 D2 出口步行約 8 分鐘，亦可乘半山扶手電梯至士丹頓街段。詳細地圖請見聯絡訂位頁。